Noile cercetări arată vulnerabilitatea vacilor de lapte la micotoxinele stabilite și emergente și arată lumina prevalenței lor în furaje. S-a crezut mult timp că vacile sunt mai puțin susceptibile la micotoxine, decât alte animale. S-a crezut că întreaga capacitate a rumenului de a degrada toxinele, le împiedică să treacă în intestin, acolo unde pot duce la scăderea absorbției nutrienților, la ”intestinul cu scurgeri” și la un risc mai mare de infecții.

Micotoxinele din furaje

Din păcate, știm acum că rumenul nu poate gestiona pe deplin amenințarea micotoxinelor și anumite condiții înrăutățesc capacitatea acestuia de a proteja vaca. De exemplu, un aport ridicat de substanță uscată duce la o rată de trecere mai rapidă, ceea ce reduce timpul disponibil pentru detoxifierea acestor compuși. În plus, dacă o vacă se confruntă cu acidoză ruminală subacută (SARA), vaca va deveni mai puțin capabilă să degradeze toxinele, ducând la o probabilitate mai mare ca acestea să ajungă în intestin.

Micotoxinele din furaje pot dăuna animalelor și pot scădea producția prin deprimarea sistemului imunitar și reducerea fertilității, ducând inevitabil la ineficiența fermei și la pierderi economice. Noile cercetări au arătat cât de prevalente sunt micotoxinele, în special în siloz, și cât de dăunătoare pot fi pentru sănătatea vacilor fără teste și strategii adecvate de gestionare.

Riscuri

Hrana însilozată reprezintă 50-70% din dieta unei vaci de lapte în multe părți ale lumii și poate conține o varietate de micotoxine. Dar, rumegătoarele sunt expuse la mult mai multe furaje în dieta lor (de exemplu, cereale, subproduse etc.), decât sunt alte animale de fermă. Un sondajul Biomin, cu titlul ”World Mycotoxin Survey”, din 2019, care a analizat peste 21.000 de probe în 86 de țări, a constatat că 75% din probe au fost contaminate cu mai mult de o micotoxină, iar micotoxinele care apar simultan pot avea efecte sinergice, făcându-le mai puternice decât fiecare micotoxină individual.

Această compoziție a riscurilor pentru rumegătoare a fost slab abordată și, în practică, doar aproximativ jumătate dintre participanții la webinarul Dairy Global

/Biomin au raportat că își analizează silozul pentru micotoxine.

Pentru a înțelege mai bine aceste riscuri, a fost realizat un alt studiu, pentru a evalua expunerea vacilor europene de lapte, la micotoxine, prin însilozarea porumbului și pentru a evalua impactul celor mai relevante patru toxine asupra celulelor intestinale bovine. Astfel, între 2014 și 2018, au fost analizate 158 de probe de însilozare de porumb din Europa pentru 61 de micotoxine.

12 dintre cele mai relevante au fost selectate pentru prevalența lor și efectele dăunătoare cunoscute asupra vacilor. În medie, fiecare probă a fost contaminată cu 13 micotoxine diferite. Aflatoxinele (AfB1), Ocratoxina A (OTA) și alcaloizii ergot au fost mai puțin frecvente în silozul de porumb.

O incidență în creștere

Aceste rezultate prezintă un interes deosebit, deoarece aflatoxinele (de exemplu, AfB1), sunt printre cele mai temute micotoxine din industria laptelui. Cu toate acestea, există multe micotoxine mai frecvent întâlnite în silozul de porumb, care amenință sănătatea vacilor de lapte.

De exemplu, zearalenona (ZEN), deoxinivalenolul (DON), nivalenolul (NIV) și HT-2, care sunt toate micotoxine binecunoscute din familia trichotecenelor, au fost găsite într-o mare parte din probe, dar micotoxinele emergente, care sunt micotoxine care sunt cele mai frecvente micotoxine găsite în acest sondaj nu au fost nici măsurate în mod regulat, nici reglementate legislativ.

Studiul Biomin a constatat, de asemenea, o incidență crescândă a micotoxinelor emergente. Beauvericina și enniatinele, micotoxine emergente care pot deteriora sistemul imunitar, au fost predominante în special în Europa și America. Aceasta reprezintă o provocare enormă, deoarece s-a făcut foarte puțin pentru a înțelege riscurile pe care le prezintă pentru animale, în special rumegătoarele.

Multe toxine rămân intacte

Un alt studiu recent a explorat degradarea micotoxinelor în modele in vitro, care au simulat capacitatea unui rumen de vacă real de a degrada micotoxinele sub pH normal (6,8) și un pH mai mic (5,8), simulând acidoză. Pentru DON și NIV, degradarea microbiană a fost mai lentă, când pH-ul a scăzut. O întârziere a degradării este îngrijorătoare atunci când viteza de trecere este accelerată, din cauza aportului ridicat de furaje, permițând unor micotoxine să ajungă intacte la intestin.

Pe de altă parte, pentru enniatina B (ENNB), degradarea a fost slabă în ambele condiții. Cu un pH normal, degradarea maximă realizată a fost de 75%, iar un pH mai mic îl înrăutățește degradând doar maximum 20% din concentrația inițială.

Efectele micotoxinelor asupra intestinelor

Pe lângă examinarea prevalenței micotoxinelor și a modului în care acestea sunt degradate în condițiile lumii reale, pentru prima dată a fost utilizat un model in vitro care utilizează celule epiteliale intestinale de vițel (CIEB) pentru a determina efectele toxice asupra intestinelor toxinelor Fusarium DON, NIV și fumonisin [FB1]) și enniatin B (ENNB) - selectate pentru relevanța lor pentru vacile de lapte, deoarece erau foarte răspândite în probele de siloz - pe intestine.

Toate micotoxinele au determinat moartea sau dezactivarea celulelor, crescând posibilitatea ca micotoxinele sau alte substanțe dăunătoare, cum ar fi bacteriile gram negative, să ajungă în sânge și să provoace infecții sistemice. NIV și DON au avut cele mai mari efecte dăunătoare.

Chiar și la concentrații de 138 ppb NIV și 172 ppb DON, viabilitatea celulei a fost redusă cu 25%. Mai mult, ENNB și FB1 au condus la aceeași reducere de 25% la 1.500 ppb și, respectiv, 3.383 ppb. Pentru NIV și DON, cifrele se aliniază cu testele pe celule intestinale de porc și umane.

Deși nu este întotdeauna ușor să transformăm rezultatele in vitro în rezultate in vivo, faptul este că celulele intestinale ale rumegătoarelor sunt la fel de sensibile ca cele ale porcilor și ale oamenilor, potrivit autorilor.

Trei sfaturi pentru a atenua riscurile micotoxinelor

Luate împreună, aceste studii indică în mod clar riscurile pentru fermierii de lapte. Degradarea micotoxinei este incompletă chiar și în condiții ideale și este compromisă semnificativ în timpul consumului ridicat de furaje și al acidozei.

Având în vedere prevalența micotoxinelor în silozul de porumb, eșecul implementării unei strategii de gestionare a riscului de micotoxină pentru rumegătoare ar putea duce la pierderi de producție și, ulterior, la profit. Urmați aceste trei sfaturi pentru a vă asigura că micotoxinele nu vă compromit sănătatea efectivului:

1-Testați devreme și des. Este important să înțelegeți cantitatea de micotoxine din alimentele de însilozare, din cauza numărului și diversității de micotoxine pe care le poate conține. Eșantionarea și analizarea silozului și a furajelor pentru micotoxine sunt esențiale pentru crearea strategiei corecte de detoxifiere.

2-Legați și dezactivați. După analiză, nutriționiștii, tehnicienii și fermierii trebuie să ia în considerare încărcătura micotoxinelor provenite din furaje și să stabilească nivelul de risc. Odată ce acest lucru este făcut, combinația corectă de lianți și dezactivatori poate fi determinată și adăugată la alimentare.

3-Suport. Susțineți sănătatea intestinului bovin cu un amestec potrivit de probiotice și aditivi fitogeni pentru a îmbunătăți absorbția nutrienților și imunitatea.