Fermierii producători de lapte care încearcă să mărească eficiența azotului a efectivelor lor au fost îndemnați să analizeze complet furajele din fermă înainte de a scădea conținutul de proteine din furaje, indică o cercetare publicată de DairyGlobal.

Acțiunea azotului

Deoarece dietele pentru vacile de lapte conțin azot, mai ales sub formă de proteine, procentul de azot consumat de vacă și care ulterior ajunge în proteine din lapte, este definit ca eficiența utilizării azotului.

Cercetările efectuate de Institutul de Agri-Food și Bioștiințe (AFBI) din Irlanda de Nord au arătat că eficiența medie de utilizare a azotului de către efectivele de lapte este scăzută, la aproximativ 30%.

Cea mai mare parte din restul de 70% azot este, prin urmare, excretat în gunoi de grajd, iar o parte din acest azot din gunoi de grajd poate fi pierdut în mediu în timpul adăpostării, depozitării gunoiului de grajd și împrăștierii pe câmp.

Contribuie la schimbările climatice

În timpul acestor procese apar problemele cu emisiile. De exemplu, azotul sub formă de amoniac gazos poate fi depus pe habitate sensibile, ceea ce duce la pierderea biodiversității și la acidificarea solului.

Azotul se pierde și sub formă de protoxid de azot, un gaz cu efect de seră puternic care contribuie la schimbările climatice. Atunci când azotul este pierdut din gunoi de grajd în cursurile de apă prin levigare, acest lucru poate provoca îmbogățirea apelor cu nutrienți.

Aceste pierderi de azot în mediu sunt pe care guvernele doresc să le reducă substanțial pentru a îmbunătăți condițiile climatice și pentru a-și îndeplini obiectivele de reducere a GES. De asemenea, deoarece proteina este cea mai scumpă componentă a dietei vacilor de lapte, există un interes uriaș, din punct de vedere financiar, de a crește eficiența cu care vacile de lapte utilizează azotul.

Utilizați azotul rațional

Acest studiu special a fost întreprins pentru a cuantifica cât de eficient vacile de lapte utilizează azotul în timpul perioadei de iarnă adăpostite în fermele comerciale de produse lactate din Irlanda de Nord.

A fost finanțat de Departamentul pentru Agricultură și Dezvoltare Rurală din Irlanda de Nord (Daera) și de AgriSearch prin Research Challenge Fund și a fost realizat de AFBI pe 26 de ferme locale de produse lactate. Turmele participante au fost compuse în principal din vaci Holstein Friesian, cu o producție medie anuală de lapte și un aport de concentrat de 8.800 kg și, respectiv, 2,9 tone per vaca.

Fiecare fermă a fost vizitată de 4-5 ori în perioada de studiu, când au fost prelevate probe de siloz și concentrate care sunt hrănite la vaci și s-au colectat informații detaliate despre practicile de hrănire. Cercetătorii au colectat, de asemenea, informații despre producția de lapte a fiecărei turme și compoziția laptelui obținute de la organizațiile de înregistrare a laptelui. Au fost estimate aporturile individuale de materie uscată de vacă.

Rezultate de eficiență

Rezultatele celor 26 de ferme au indicat că există o gamă largă de eficiențe în utilizarea azotului, variind de la 25% la 34%.

Eficiența medie de utilizare a azotului a fost de 30%, ceea ce înseamnă că aproximativ 30% din azotul consumat de vacile din aceste ferme a fost transformat în proteine din lapte. O eficiență de utilizare a azotului de 30% este similară cu valoarea medie raportată anterior în Marea Britanie.

În cadrul acestui studiu, AFBI a examinat, de asemenea, factorii care au influențat eficiența utilizării azotului. După cum era de așteptat, conținutul de proteine brute din dietă a fost unul dintre principalii factori care influențează eficiența cu care a fost utilizat azotul.

S-a demonstrat că, odată cu creșterea conținutului total de proteine brute din dietă, eficiența cu care a fost utilizat azotul a scăzut. De exemplu, la o dietă totală de proteine brute de 15,5%, aproximativ 31% din azotul consumat a fost transformat în proteine din lapte, ceea ce înseamnă că aproape 70% din azot a fost excretat în gunoi de grajd.

Între timp, cu un nivel total de proteină brută în dietă de 18,5%, doar 26% din azotul consumat a fost transformat în proteine din lapte, astfel încât aproximativ 74% din azot a fost excretat în gunoi de grajd.

Acest lucru demonstrează clar că, pe măsură ce conținutul de proteine brute din dietă este redus, azotul este utilizat mai eficient și mai puțin azot va fi excretat în gunoi de grajd. Cu toate acestea, atunci când nivelurile de proteine brute din dietă sunt prea scăzute, performanța vacii poate fi redusă dacă cerințele de proteine metabolizabile ale vacii nu sunt îndeplinite.

Ca recunoaștere a acestui fapt, Daera, susținută de cofinanțare de la companiile de furaje, a comandat AFBI să desfășoare un program de cercetare pentru a investiga rolul dietelor sărace în proteine pentru vacile de lapte. Acest program de cercetare măsoară, de asemenea, excreția reală de azot din gunoi de grajd și determină efectul dietei asupra pierderilor de amoniac și protoxid de azot din nămol.

Ce pot învăța fermierii?

Eficiența cu care vacile de lapte transformă azotul din furaj în azot din lapte în fermele locale în timpul iernii este extrem de variabilă, cu o medie de aproximativ 30%. Reducerea conținutului total de proteine brute din dieta ar părea a fi una dintre opțiunile cheie prin care să se îmbunătățească eficiența cu care vacile de lapte utilizează azotul pentru producția de lapte.

Cu toate acestea, deoarece fermierii încearcă să treacă la diete cu conținut scăzut de proteine, este important să se țină seama de compoziția furajelor disponibile în fermă și ca dietele să fie formulate pentru a satisface cerințele de proteine și energie metabolizabile ale vacii.