Pig333 ne propune să aruncăm o privire la câteva mituri comune privind biosecuritatea și modul în care investigațiile standardizate ale focarelor pot ajuta la îmbunătățirea rezultatelor biosecurității.

Mitul #1: Se fac progrese

Când întrebam producătorii sau medicii veterinari de porcine dacă se înregistrează progrese în materie de biosecuritate, răspunsul este de obicei da. Pentru a susține răspunsul lor, ei citează implementarea sporită a practicilor de biosecuritate, cum ar fi spălarea remorcii, dușurile și așa mai departe. Dar este acesta cel mai bun mod de a măsura progresul?

Se poate spune că măsurarea rezultatelor pe care practicile de biosecuritate sunt destinate să le atingă este o alegere mai bună pentru măsurarea progresului.

În SUA, incidența focarelor cauzate de PRRSV și PEDV în fermele de scroafe rămâne constant ridicată, iar introducerile laterale de PRRSV, coronavirusuri și alți agenți patogeni în grupuri de porci în creștere continuă să aibă loc cu o frecvență ridicată.

În mai multe țări, inclusiv SUA și Spania, mortalitatea de la înțărcare la piață este mare și în creștere, ceea ce înseamnă că starea generală de sănătate a porcilor nu se îmbunătățește. În cele din urmă, răspândirea virusului pestei porcine africane în întreaga lume nu sugerează că se înregistrează progrese în materie de biosecuritate.

De ce lipsa de îmbunătățire a rezultatelor, în ciuda implementării mai multor practici de biosecuritate? Industria cărnii de porc a evoluat rapid în ultimii 30 de ani, ceea ce a condus la o creștere substanțială a pericolelor de biosecuritate.

Producția segregată geografic înseamnă că porcii în creștere sunt transportați de două sau mai multe ori de la naștere la piață, uneori pe distanțe lungi, facilitând răspândirea rapidă a bolii endemice.

Dependența de forța de muncă angajată și dezvoltarea herghelii de mistreți specializate, fabrici de furaje și centre de servicii, cum ar fi managementul și întreținerea gunoiului de grajd, au condus la o creștere semnificativă a frecvenței evenimentelor de intrare în care agenții purtători de patogeni, cum ar fi oamenii, materialul seminal, furajele, personalul de întreținere, vehiculele și echipamentele intră în ferme.

Pe măsură ce dimensiunea companiilor a crescut, departamentele specializate s-au format, făcând luarea deciziilor coordonate din ce în ce mai dificilă. Deciziile care afectează sănătatea animală sunt luate din ce în ce mai mult de factorii de decizie, cu o contribuție relativ mică din partea medicilor veterinari.

În timp ce s-au înregistrat progrese în implementarea practicilor de biosecuritate, lipsa de îmbunătățire a rezultatelor sugerează că schimbările care au însoțit evoluția rapidă a industriei cărnii de porc în ultimii 30 de ani au crescut mai rapid pericolele de biosecuritate.

Mitul #2: Știm deja ce să facem

Acesta este un refren obișnuit pe care îl aud, în special de la medicii veterinari pentru porci. Implicația este că știm deja ce sunt măsurile bune de control al biosecurității; nu lipsesc listele publicate de bune practici de biosecuritate și doar dacă le-am implementa bine am face progrese.

Nu sunt vehement de acord. Pentru a fi eficiente, măsurile de control al biosecurității trebuie să abordeze pericolele semnificative de biosecuritate care cresc probabilitatea transmiterii unui agent patogen către un efectiv.

Pentru ca un agent patogen să fie transmis la o turmă, trebuie să apară trei eșecuri. Conceptul de trei eșecuri pentru a identifica pericolele de biosecuritate) (Holtkamp et al. 2023).

Un pericol de biosecuritate este definit ca o circumstanță, acțiune sau inacțiune care crește probabilitatea uneia sau mai multor defecțiuni din cele trei, iar o analiză a pericolului de biosecuritate constă într-o revizuire a procedurilor operaționale pentru a identifica pericolele.

Pericolele de biosecuritate apar din executarea procedurilor operaționale, inclusiv cele necesare pentru creșterea porcilor și cele făcute strict pentru a reduce pericolele de biosecuritate, cum ar fi dușul în și în afara fermei.

Identificarea pericolelor de biosecuritate necesită o înțelegere profundă a proceselor de producție: cum sunt efectuate procedurile operaționale, cine le face, când sunt realizate, care sunt circumstanțele, facilitățile și echipamentele cu care sunt realizate și unde se fac.

A spune că „știm ce să facem” sugerează că am identificat deja cele mai semnificative pericole de biosecuritate. Pe baza experienței în efectuarea investigațiilor focarelor din ultimul deceniu, producătorii și medicii veterinari rareori au o înțelegere holistică a detaliilor procesului de producție suficientă pentru a evalua în mod adecvat pericolele de biosecuritate.

Dacă medicii veterinari și producătorii investesc timp pentru a identifica și prioritiza pericolele de biosecuritate, vor descoperi că viața reală în afacerea cu porci este mai ciudată decât ficțiunea și că este o greșeală să presupunem că știm deja ce să facem.

Mitul #3: Investigațiile focarelor au valoare numai dacă este identificată cauza focarului

Investigațiile focarelor sunt oportunități magnifice de a identifica și prioritiza pericolele de biosecuritate. Poate că ați auzit zicala „nu lăsa niciodată o criză bună să se irosească”. Focarele sunt o criză și sunt o oportunitate de a învăța, dar învățarea nu este garantată.

Dacă investigațiile focarelor sunt bine conduse cu scopul de a identifica și prioritiza pericolele de biosecuritate, informațiile învățate vor oferi, din experiența mea, întotdeauna o rentabilitate a investiției în investigație.

În 2021, Centrul de informare privind sănătatea porcinelor (SHIC) a finanțat dezvoltarea Programului standardizat de investigare a focarelor. A fost format un grup de lucru format din paisprezece medici veterinari pentru porcine pentru a dezvolta terminologia, abordarea și instrumentul. Investigația standardizată a focarului se desfășoară ca o analiză integrată a pericolului de biosecuritate și o investigație epidemiologică.

Analiza pericolelor aplicată biosecurității în fermele de porci este o metodă de colectare și evaluare a informațiilor privind pericolele de biosecuritate asociate cu introducerea agenților patogeni într-un efectiv susceptibil.

Abordarea și terminologia dezvoltată pentru investigarea standardizată a focarelor au împrumutat în mare măsură din metodologia analizei pericolelor și a punctelor critice de control (HACCP) din industria alimentară. HACCP își are originea în Administrația Națională pentru Aeronautică și Spațiu (NASA) din SUA în anii 1960.

A fost conceput ca o metodă sistematică de asigurare a calității pentru a identifica pericolele pentru siguranța alimentelor și pentru a se asigura că alimentele care au însoțit astronauții în misiuni nu au fost contaminate.

NASA a lucrat cu inginerii de proces din industria alimentară pentru a dezvolta o metodă care să asigure crearea de produse alimentare sigure prin analiza și monitorizarea procesului de producție, mai degrabă decât a producției.

Accentul pus pe analiza și monitorizarea procesului de producție pentru pericolele pentru siguranța alimentelor este ceea ce face HACCP susceptibil de a analiza pericolele de biosecuritate în producția de porci.