Până acum, tranșarea pasarilor s-a bazat în mare măsură pe priceperea operatorului. Cu toate acestea, progresele tehnologice fac acum tăierea ventilației mai eficientă și mai fiabilă, notează PigPoultry.

Un exemplu perfect

Un exemplu perfect al acestui progres inovator, reprezentând un salt înainte semnificativ, este VC-i al lui Marel, primul dispozitiv de tăiere inteligent din lume care folosește inteligența artificială.

Tăierea prin aerisire este o etapă crucială în procesarea păsărilor de curte și implică îndepărtarea cloacii și poziționarea corectă a acesteia peste spatele carcasei broilerului. Acest proces trebuie efectuat cu cea mai mare precizie pentru a asigura cele mai inalte standarde de igiena si calitatea produsului.

Până în prezent, tăierea aerului s-a bazat în mare măsură pe priceperea operatorului, făcându-l un proces cu forță de muncă intensă, cu performanță și calitate inconsecventă, cu siguranță cu schimbări de turmă. Progresele tehnologice, cum ar fi VC-I de la Marel, au făcut ca tăierea aerului să fie mai eficientă și mai fiabilă.

Menținerea performanței înalte în timpul tăierii ventilației este esențială, deoarece este prima operațiune în interiorul carcasei din uzina de procesare, direct după procesul de defethering. Dacă acest prim pas nu este de cea mai bună calitate, procesele și mașinile ulterioare din linie nu pot corecta acest lucru.

Tăierea precisă a aerului evită murdăria și asigură calitatea produsului final. Atingerea adâncimii potrivite de foraj pentru a elibera cloaca fără a deteriora intestinele necesită un echilibru delicat pentru a preveni contaminarea și pentru a menține integritatea produsului.

De ce are nevoie de digitalizare procesul?

În industria de procesare a păsărilor de curte, cu un ritm rapid și pretențios, bazarea numai pe abilitățile umane pentru a regla mașinile nu mai este suficientă.

Prin integrarea inteligenței artificiale a lui Pupil, a software-ului intern SmartBase, a design-urilor mecanice avansate și a controlului ecranului tactil HMI, VC-i oferă numeroase avantaje.

Acestea includ eroare umană minimă, performanță generală îmbunătățită, informații în timp real, operare ușor de utilizat și interacțiune perfectă între controlul rețetei și componentele mecanice ale mașinii. Această transformare digitală aduce consistență, precizie și eficiență procesului de tăiere a aerului.

Tehnologie și design îmbunătățite

VC-i dispune de 20 de unități nou-dezvoltate capabile să gestioneze viteze ale liniei de până la 15.000 bph. Tehnologiile sale avansate asigură găurirea precisă și poziționarea precisă a produsului, menținând standarde ridicate de calitate și igienă a produsului.

Structura deschisă a unităților, care include o tijă de culisare robustă, contribuie la un cost de proprietate mai mic, facilitând curățarea ușoară și reducerea riscurilor de contaminare cu reziduuri. În plus, pentru o utilizare mai ușoară, înlocuirea unităților a devenit mai ușoară și mai rapidă.

Performanță constantă în grupuri și schimburi

VC-i își ajustează automat setările pe baza rețetelor predefinite selectate prin intermediul ecranului tactil HMI.

Acest lucru elimină nevoia de ajustări manuale și presupuneri, asigurând performanțe consistente și robuste, cu riscuri minime de contaminare în diferite efective și schimburi.

Capacitatea de a menține automat parametrii optimi, cum ar fi adâncimea de foraj și poziționarea produsului în unități, avantajează foarte mult fiabilitatea procesului.

Prioritizarea igienei

Deoarece tăierea ventilației este prima operațiune în interiorul carcasei, menținerea celor mai înalte standarde de igienă și îngrijire în această etapă este crucială.

Designul VC-i acordă prioritate igienei, cu caracteristici precum un sistem de vid care elimină fecalele inițiale la începutul intestinelor pentru a preveni contaminarea.

După cum am văzut, un proces de foraj atent și precis este cel mai eficient mod de a menține igiena și de a preveni orice formă de murdărie.

Măsurarea performanței bazată pe AI

Pupil (Precision unified processing with intelligent learning), tehnologia integrată de viziune AI, utilizează algoritmi de învățare profundă pentru a măsura performanța VC-i.

Acest sistem oferă informații în timp real asupra performanței și setărilor mașinii, eliminând necesitatea ca operatorii cu înaltă calificare să recunoască și să numere cloacasurile atârnate corect pe spatele produsului, care trec incredibil de repede.

Măsurătorile obiective și nepărtinitoare asigură date de performanță precise și fiabile.

Informații utile cu SmartBase

Software-ul intern SmartBase oferă informații în timp real asupra stării de sănătate și a performanței mașinii, afișate pe tablouri de bord accesibile care pot fi vizualizate pe un ecran tactil sau de la distanță.

Alertele de avertizare timpurie, atât la nivel de mașină, cât și la nivel de unitate, permit ajustări și întreținere proactive. (Foto: Freepik)