Institutul Federal German de Evaluare a Riscurilor (BFR) considera vitale procedurile de decontaminare a carnii, in razboiul dus impotriva agentilor patogeni.

BFR a concluzionat direct si obiectiv, considerand necesara o evaluare a situatiei actuale si a perspectivelor, prin imbunatatirea igienei carnii pentru decontaminare. Printre procedeele sustinute de autoritatile germane, pentru decontaminarea carnii de germeni patogeni se numara: stropirea cu acid organic, tratamentul cu abur fierbinte, procesarea sub inalta presiune sau tratamentul cu plasma rece. Este, de asemenea, sugerata adoptarea si a altor masuri, precum tratamentul carnii cu radiatii ionizante sau ultraviolete, masuri aplicate si in alte tari din spatiul UE. Tratamentele chimice, cum ar fi utilizarea de clor, sunt folosite in SUA, dar nu sunt acceptate in Uniunea Europeana. In spatiul comunitar, unele tratamente de decontaminare pot aspectul (culoarea) carnii; nu este insa un motiv sa impiedice procesatorii in aplicarea acestora.