O echipă de cercetători a creat o peliculă pentru ambalat antimicrobiană care conține extract ridicat de flavonoli de cacao care după cum susțin aceștia inhibă creșterea patogenilor cum ar fi E-coli și Salmonella în produsele alimentare, informează Dairy Reporter. Articolul științific publicat în jurnalul Food Chemistry arată că această peliculă realizată din copolimer din alcool etilenă-vinil (EVOH) conține flavonoli din cacao și că ar putea avea o cerere mare în industria alimentară. Calatayud și echipa ei au dezvoltat această peliculă și au testat-o într-un ambalaj pentru produse de copii pentru a vedea cum reacționează la diferite boli provocate de agenți patogeni cum ar fi listeria. ”Peliculele realizate sunt capabile să degaje suficientă cantitate de compuși activi, în principal catechine din extract de cacao, care inhibă complet creșterea tuturor microorganismelor testate”, susțin cercetătorii.