Cel mai recent raport al Observatorului Pieței Laptelui (Milk Market Observatory) al Comisiei Europene, actualizat la 23 septembrie 2026, indică o piață europeană a lactatelor puternic polarizată. În timp ce untul și principalele brânzeturi de referință înregistrează scăderi anuale semnificative, pulberea de lapte degresat (SMP) și, mai ales, pulberea de zer continuă să evolueze pe un trend ascendent. În paralel, piața spot a laptelui crud de la Lodi, în Italia, menține niveluri ridicate, apropiate de maximele ultimilor ani.

Unt în declin cu 32%, SMP în creștere cu 36%

Prețul mediu european al untului a ajuns, în săptămâna 38, încheiată la 20 septembrie 2026, la 416 €/100 kg, în scădere cu 0,9% față de săptămâna precedentă și cu 32% față de aceeași perioadă a anului trecut.

Evoluția vine după un vârf de aproape 800 €/100 kg, atins la începutul anului 2026, urmat de o corecție puternică, care s-a accentuat începând din luna august.

Traiectoria este opusă în cazul pulberii de lapte degresat (SMP). Prețul de 309 €/100 kg este cu 36% peste nivelul din aceeași perioadă a anului trecut, continuând o tendință de creștere pornită de la aproximativ 200 €/100 kg la începutul anului 2025.

Cea mai spectaculoasă creștere anuală dintre produsele monitorizate este înregistrată de pulberea de zer, al cărei preț a ajuns la 153 €/100 kg, cu 58% peste nivelul de anul trecut.

În schimb, pulberea de lapte integral (WMP) este singurul produs din această categorie care înregistrează o scădere anuală, de 6%, până la 377 €/100 kg.

Brânzeturile, sub presiunea unei corecții generalizate

Piața brânzeturilor de referință monitorizate de Comisia Europeană consemnează, la rândul său, scăderi anuale importante.

Prețul cheddarului a coborât la 322 €/100 kg, cu 28% sub nivelul din urmă cu un an. Gouda se situează la 385 €/100 kg, în scădere cu 21%, în timp ce edamul a ajuns la 378 €/100 kg, cu 19% mai puțin decât în aceeași perioadă a anului trecut.

Emmentalul, cu un preț de 531 €/100 kg, este cu 17% sub nivelul de anul trecut. Produsul se remarcă și prin cea mai amplă variație săptămânală dintre cele patru brânzeturi urmărite, cu o scădere de 4,6% într-o singură săptămână.

Datele indică astfel o corecție generalizată pe segmentul brânzeturilor, în contrast cu dinamica pozitivă înregistrată de SMP și pulberea de zer.

Disparități importante între statele membre

Diferențele dintre piețele naționale sunt semnificative și în cazul pulberii de lapte degresat.

Țările de Jos înregistrează cel mai ridicat preț, de 330 €/100 kg, urmate de Germania, cu 324 €/100 kg, și Franța, cu 321 €/100 kg. Toate cele trei piețe se situează peste media europeană de 309 €/100 kg.

La polul opus se află Irlanda, cu 278 €/100 kg, și Polonia, cu 280 €/100 kg.

Diferențele sunt și mai vizibile pe piața untului. Slovacia înregistrează un preț de 613 €/100 kg, urmată de Cehia, cu 560 €/100 kg, și Spania, cu 539 €/100 kg. Toate cele trei niveluri sunt semnificativ peste media UE de 416 €/100 kg.

La celălalt capăt al distribuției se află Irlanda, cu 396 €/100 kg, Italia, cu 400 €/100 kg, și Țările de Jos, cu 405 €/100 kg.

Piața spot de la Lodi: laptele crud se menține la niveluri ridicate

Cotațiile spot săptămânale ale laptelui crud de la Lodi, în nordul Italiei, indică o evoluție semnificativă în 2026.

După un minim de aproximativ 21 €/100 kg în martie, prețul a urcat constant, atingând un vârf de 49 €/100 kg la mijlocul lunii iulie. La 20 septembrie, cotația se situa la 45,0 €/100 kg.

Evoluția are o formă similară cu cea înregistrată în 2025, însă pornește de la un nivel considerabil mai scăzut la începutul anului.

Seria lunară pe termen lung confirmă diferențele dintre piața italiană și media europeană. Prețul lunar de la Lodi a fost de 45,5 €/100 kg, comparativ cu 42,2 €/100 kg la nivel european pentru aceeași perioadă.

Nivelul superior al pieței de la Lodi este în linie cu diferențialul istoric al acestei piețe față de media UE, în special în perioadele de vârf sezonier. În noiembrie 2025, de exemplu, cotația a depășit 68 €/100 kg.

Ce transmit aceste evoluții pentru industria lactatelor

Datele recente evidențiază o diferențiere tot mai clară între principalele componente și produse rezultate din procesarea laptelui.

Untul și brânzeturile se află sub presiunea unor corecții anuale importante, în timp ce SMP și, în special, pulberea de zer, înregistrează creșteri semnificative.

Această divergență poate indica o schimbare în structura cererii și în valorificarea diferitelor componente ale laptelui, cu o susținere mai puternică pentru proteine și pentru ingredientele utilizate în industria alimentară și în alte aplicații industriale.

Pentru fermierii și procesatorii europeni, diferențele de preț dintre componentele laptelui reprezintă un indicator important pentru modul în care este valorificată materia primă.

Într-o piață în care prețurile produselor lactate evoluează în direcții diferite, mixul de produse, gradul de procesare și capacitatea de a transforma componentele laptelui în ingrediente cu valoare adăugată pot deveni factori tot mai importanți pentru marjele procesatorilor și pentru competitivitatea sectorului.