Bruxelles/Milano – Datele publicate de Observatorul Pieței Laptelui (Milk Market Observatory) al Comisiei Europene, actualizate la 16 septembrie 2026, arată o piață lactată europeană profund remodelată față de anul trecut: prețurile untului continuă să scadă abrupt, în timp ce praful de lapte degresat și zerul praf urcă spectaculos. Situația confirmă o rotație clară a raportului de forțe între principalele produse lactate tranzacționate în Uniunea Europeană.

Untul, în cădere liberă față de vârful din 2025

Prețul mediu european al untului a ajuns la 420 EUR/100 kg în săptămâna 37, cea încheiată pe 13 septembrie 2026, în creștere ușoară de 2,3% față de săptămâna precedentă. Privind în perspectivă anuală, însă, imaginea este radical diferită: comparativ cu aceeași perioadă a anului trecut, prețul untului este cu 34% mai mic, o corecție severă după nivelurile record atinse în 2025, când cotațiile depășiseră temporar 700-750 EUR/100 kg.

La nivel de state membre, disparitățile rămân semnificative. Slovacia conduce clasamentul cu 623 EUR/100 kg, urmată de Cehia (552 EUR/100 kg) și Spania (522 EUR/100 kg) – toate cu mult peste media europeană. La polul opus se situează Italia (395 EUR/100 kg), Irlanda (396 EUR/100 kg) și Țările de Jos (410 EUR/100 kg), toate sub medie. Prețul de intervenție pentru unt rămâne fixat la 221,75 EUR/100 kg, un nivel pe care piața îl depășește confortabil, la aproape dublul acestei praguri.

Praful de lapte degresat, în plină ascensiune

Contrastul cu untul este izbitor. Praful de lapte degresat (SMP) a înregistrat un preț mediu de 308 EUR/100 kg, cu 0,7% mai mult față de săptămâna anterioară și, mai important, cu 33% mai mult decât în urmă cu un an. Traiectoria din 2026 a fost constant ascendentă, plasându-se sistematic peste media multianuală 2021-2025 începând din primăvară.

Pe piețele naționale, Țările de Jos (327 EUR/100 kg), Germania (321 EUR/100 kg) și Franța (318 EUR/100 kg) înregistrează cele mai ridicate cotații, în timp ce Irlanda (278 EUR/100 kg) și Polonia (285 EUR/100 kg) rămân sub media UE. Prețul de intervenție pentru SMP este de 169,8 EUR/100 kg, cu mult sub nivelul actual al pieței.

Zerul praf, cea mai spectaculoasă evoluție a anului

Dintre toate produsele monitorizate, zerul praf (WheyPowder) înregistrează cea mai mare creștere anuală: 153 EUR/100 kg, în avans de 3,8% față de săptămâna precedentă și cu 58% mai mult față de aceeași perioadă din 2025. Această categorie a rămas practic tot anul deasupra mediei istorice 2021-2025, semnalând o cerere susținută pe acest segment.

Brânzeturile, corecție generalizată

Segmentul brânzeturilor tari și semi-tari confirmă tendința de scădere anuală observată și la unt, deși cu intensități diferite:

• Cheddar: 322 EUR/100 kg (-28% față de anul trecut)
• Edam: 366 EUR/100 kg (-23%)
• Gouda: 386 EUR/100 kg (-21%)
• Emmental: 556 EUR/100 kg (-12%, cea mai moderată corecție din grup)

Laptele crud integral (WMP) și piața spot italiană

Praful de lapte integral (WMP) a coborât la 374 EUR/100 kg, o scădere anuală de 7%, dar cu o traiectorie ascendentă pe parcursul anului, care l-a readus la finalul verii peste media 2021-2025.

Pe piața spot italiană de referință, Lodi (nordul Italiei), prețul laptelui crud a atins 45,0 EUR/100 kg în săptămâna încheiată pe 13 septembrie 2026, semnificativ sub vârfurile de peste 65-68 EUR/100 kg atinse în noiembrie 2024 și mai-iulie 2025. La nivel de medie lunară, cotația italiană se situează la 45,8 EUR/100 kg, comparativ cu o medie europeană de 42,2 EUR/100 kg – Italia continuând să tranzacționeze cu o primă constantă față de restul pieței comunitare.

Concluzie

Fotografia din septembrie 2026 a pieței lactate europene descrie o normalizare asimetrică: untul și brânzeturile își corectează excesele din 2025, în timp ce praful de lapte degresat și zerul praf beneficiază de o cerere robustă, aducând prețurile lor peste mediile istorice. Pentru fermieri și procesatori, mixul de produse rămâne, mai mult ca niciodată, factorul determinant al rentabilității.