Producția de vacă și lapte crud de oaie din Austria, a crescut anul trecut, în timp ce s-a înregistrat un declin în lapte de capră, potrivit datelor furnizate de Institutul de Statistică din Austria.   Cu o medie anuală  de 6.500 kg pe cap de (+ 1,3%), la o cifră de 534.000 vaci de lapte (+ 1,7%) producţia a fost de aproape 3,5 milioane de tone de lapte crud (+ 3%) în 2014,potrivit DairyReporter.com. În jurul  a 3.062.000 de tone (+ 4,4%) s-au înregistrat direct de la unitățile de procesare și producție. Restul a fost, în afară de o ușoară pierdere, folosit la ferme: 277.000 tone (7,9%) au fost folosite ca hrană pentru viței sau alte animale domestice, si 120.000 de tone (3,4%) au mers direct sau sub formă prelucrată de la fermă la nutriţia umană.   25.800 mulsul oilor Austria (+ 0,7%) a dat o producție medie anuală de lapte de 435 kg (+ 1,4%) pe cap animal, care a dus la un total de 11.200 de tone de lapte crud (+ 2,2%). Dintre acestea,  8.200 de tone, sau 73,1%, au fost folosite în dieta umană. Alte  2.900 de tone (25,9%) au fost utilizate în alte scopuri.   Numărul de capre de lapte a scăzut anul trecut cu 2,4%, la 31.200 animale. Cu o medie anuală de 635 kg pe animal (-1,2%), a fost produs un total de 19.800 de tone de lapte crud (-3.7%). Din această cantitate, 16.700 tone (84,4%) au fost folosite în consumul uman.