Reţeta face parte din proiectul “Descoperă tradiţiile culinare româneşti” derulat de agenţia de relaţii publice, Russenart Communications în parteneriat cu brandul Arpis. Rețeta ”Pârjoale moldovenești” a fost primită de la Pensiunea Octogon, Loc. Dumbrava Roșie, Jud. NEAMȚ (Moldova) și preparată de Casa Oprescu, gazda proiectului în perioada mai – august 2013. Din luna martie, derularea activităților din cadrul proiectului de responsabilitate socială se realizează cu sprijinul partenerului principal al proiectului, brandul premium Arpis, lansat în 1992. Portofoliul de produse Arpis conține făină de mălai, făină din grâu, gris, oțet, ulei etc. Ingrediente

• 500g carne macră de vită și porc,
• 150g pâine albă,
• 50g făină sau gris Arpis,
• 2 oua,
• 100g morcov,
• 50g ceapă,
• ulei Arpis pentru prăjit,
• 2 căței de usturoi,
• pătrunjel,
• mărar,
• sare.

Mod de preparare Carnea se spală, se taie bucăți mai mici și se trece prin mașina de tocat, apoi se toacă tot la mașină și ceapa, morcovul, usturoiul, pâinea, verdeața. Se amestecă totul într-un castron și se leagă cu ouăle bătute bine, apoi li se dă gust cu sare și piper. Compoziția se modelează în mâini, în formă ovală alungită, apoi pârjoalele se dau prin făină sau gris Arpis și se prăjesc în ulei Arpis încins. Sugestia bucătaruluiPârjoalele merg de minune cu un cartof țărănesc alături!Despre Pensiunea Octogon O pensiune cochetă cu personal calificat, ce oferă servicii și condiții la standarde europene. Pensiunea dispune de: sală de conferinte pentru circa 30 de persoane, 6 camere cu 2 paturi single, 4 camere matrimoniale, 1 apartament cu living spațios și dormitor matrimonial, curte cu foișor, grătar, cascadă. Rețetele tradiționale din Moldova au fost puse la dispoziția proiectului de: Larisa Elena Buduroes (www.papabun.com), Casa Oprescu, Pensiunea Octogon și Adrian Buzoianu (www.chefbuzu.com). Mai multe detalii despre proiect pot fi găsite pe site-ul www.traditiiculinareromanesti.ro, pe blogul www.traditiiculinareromanesti.wordpress.com,