Într-un context marcat de prețuri ridicate, presiuni asupra efectivelor și schimbări în preferințele consumatorilor, carnea de pasăre este singura categorie de carne pentru care Comisia Europeană estimează o creștere simultană a producției, consumului și exporturilor în 2025, tendință care ar putea continua și în 2026.

Potrivit celui mai recent Short-Term Outlook for EU Agricultural Markets, producția europeană de carne de pasăre este prognozată să crească cu 1,8%, susținută de cererea puternică a consumatorilor și de rentabilitatea mai bună a fermelor, în ciuda provocărilor generate de gripa aviară și deficitul de ouă pentru incubat. În același timp, consumul pe cap de locuitor este estimat să avanseze cu 2%, iar exporturile UE cu aproximativ 2%.

De ce câștigă pasărea teren? Explicația ține atât de economie, cât și de schimbarea obiceiurilor alimentare. Comparativ cu carnea de vită și oaie, pasărea rămâne cea mai accesibilă categorie de carne, are un ciclu scurt de producție și beneficiază de costuri de conversie mai reduse. În plus, Comisia Europeană arată că mulți consumatori o percep drept o opțiune mai sănătoasă și cu un impact climatic mai redus decât carnea provenită de la rumegătoare.

În contrast, perspectivele pentru celelalte sectoare sunt mai prudente. Producția de carne de vită continuă să fie limitată de reducerea efectivelor de bovine, în timp ce sectorul ovin rămâne afectat de scăderea numărului de animale și de presiunile sanitare. La carnea de porc, Comisia estimează o producție relativ stabilă, dar cu oportunități mai reduse la export din cauza competitivității scăzute pe piețele internaționale.

Pentru România, această evoluție poate reprezenta o oportunitate importantă. Sectorul avicol este unul dintre cele mai bine integrate din zootehnia națională, iar cererea europeană în creștere poate favoriza investițiile în capacități de producție și procesare. Totuși, competitivitatea va depinde de menținerea unui statut sanitar-veterinar favorabil, de controlul gripei aviare și de respectarea standardelor europene privind bunăstarea animalelor și utilizarea antimicrobienelor.

Pe termen mediu, pasărea pare să devină principalul motor de creștere al industriei cărnii în Uniunea Europeană. Pentru producători și procesatori, provocarea nu mai este doar creșterea volumelor, ci adaptarea rapidă la o piață în care eficiența, biosecuritatea și sustenabilitatea vor cântări la fel de mult ca prețul.

(Foto: AI GENERATED)