Uniunea Europeană consolidează cadrul privind etichetarea originii pentru carnea proaspătă și procesată, în contextul cererii tot mai mari de transparență din partea consumatorilor. Conform Comisiei Europene, regulamentele privind informarea consumatorilor impun indicarea clară a țării de creștere, sacrificare și procesare a animalelor, iar după 2025 se discută extinderea cerințelor pentru mai multe categorii de produse din carne, inclusiv pentru preparatele cu rețete complexe.

Datele Eurostat (2025) arată că peste 70% dintre consumatorii europeni declară că originea influențează decizia de cumpărare, în special în cazul cărnii de bovină și porcină. Acest comportament este alimentat de interesul pentru siguranță, trasabilitate și standardele de producție. Ca urmare, presiunea asupra operatorilor economici crește, întrucât lanțurile comerciale solicită informații mai detaliate și sisteme de verificare robuste.

Pentru procesatori, noile cerințe implică investiții în sisteme digitale de trasabilitate, etichetare adaptată și colectarea datelor pe întreg fluxul de producție. Conform analizelor OECD, implementarea trasabilității integrate reduce riscurile de neconformitate și optimizează gestionarea loturilor, dar presupune costuri de conformare estimate la 2–4% din cheltuielile operaționale anuale. În același timp, EFSA subliniază că o etichetare corectă contribuie la reducerea riscurilor legate de amestecuri neconforme și la creșterea încrederii în lanțul alimentar.

În România, operatorii din industria cărnii se aliniază treptat acestor standarde prin digitalizarea fluxurilor și adoptarea sistemelor de audit intern privind proveniența materiilor prime. MADR și ANSVSA pun accent pe controale coordonate care verifică atât corectitudinea informațiilor din etichetă, cât și trasabilitatea efectivă a loturilor. Pentru producătorii mari, conformarea oferă avantaj competitiv, deoarece retailul modern privilegiază furnizorii cu trasabilitate completă și informații verificabile.

Etichetarea originii devine astfel un criteriu definitoriu pentru competitivitatea industriei cărnii în Europa. Într-un context în care decizia de cumpărare este tot mai sensibilă la informație, standardele europene privind originea nu reprezintă doar o obligație, ci o oportunitate de diferențiere a produsului românesc pe o piață exigentă și orientată spre transparență.

(Foto: Freepik)