Piața mondială a brânzei a înregistrat o creștere uriașă în ultimii ani și va continua să facă acest lucru până când va depăși 100 miliarde $ în 2019, potrivit unui raport recent, potrivit Dairyreporter.com.   Transparency Market Research a susținut în ultimul său raport că piața brânzei va crește într-un ritm de 4,4%, înfiecare an. Analiștii de la Transparency Market considewră că piața fast-food este cea care alimentează interesulsporit din întreaga lume, față de brânză.   În afară de avantajul dat de piața fast-food, se constată o tendință a consumatorilor de acheltui bani pe brânzeturi fine, ceea ce iar a ajutat această piață săcrească. O problemă care ar putea afecta negativ această creștere a pieței brânzei este dată de termenul de valkabilitate relativ mic al produsului.   Site-ul DCI Cheese Company susține că unul dintre cele mai mici termene de valabiloitate în cazul brânzeturilor necoapte îl are ricotta, care are o valabilitate de la 2 la 4 săptămâni. Pe de altă parte, brânzeturile dure, cum ar fi parmezanul, au un termen de valabilitate de la 7 la 9 luni, iar brânza topită are un termen mai lung ce poate dura chiar un an!