Producția de lapte și lactate a scăzut în ultima lună analizată. Potrivit INSSE, în luna februarie 2015, cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare de către unităţile procesatoare a scăzut cu 5,7% faţă de luna ianuarie 2015 şi cu 9,6% faţă de luna februarie 2014. Cantitatea de lapte de vacă colectată de la exploataţiile agricole şi centrele de colectare de către unităţile procesatoare a scăzut în perioada 1.I–28.II.2015 faţă de perioada 1.I – 28.II.2014 cu 9,0%.

Februarie 2015 comparativ cu ianuarie 2015În luna februarie 2015 comparativ cu luna precedentă, cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a scăzut cu 3659 tone (-5,7%). Dintre principalele produse lactate cea mai mare scădere a producţiei în luna februarie 2015 comparativ cu luna ianuarie 2015 a avut loc la smântână de consum cu 379 tone (-6,8%), urmată de lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi altele) cu 487 tone (-3,0%) şi de lapte de consum cu 612 tone (-2,6%). Creşterea producţiei, în luna februarie 2015 comparativ cu luna precedentă, poate fi menţionată la: unt cu 88 tone (+10,7%) şi brânzeturi inclusiv brânza obţinută exclusiv din lapte de vacă (93,5% din producţia totală de brânzeturi) cu 72 tone (+1,5%). Cantitatea de lapte brut importat a crescut cu 2416 tone în luna februarie 2015 faţă de luna ianuarie 2015 (+33,4%).   Februarie 2015 comparativ cu februarie 2014   Faţă de luna corespunzătoare din anul precedent, în luna februarie 2015 cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a scăzut cu 6409 tone (-9,6%). Producţia principalelor produse lactate a crescut în luna februarie 2015 comparativ cu luna corespunzătoare din anul 2014 astfel: unt cu 142 tone (+18,5%), smântână de consum cu 605 tone (+13,1), lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut, lapte bătut şi altele) cu 1312 tone (+9,2%), lapte de consum cu 1487 tone (+7,0%) şi brânzeturi inclusiv brânza obţinută exclusiv din lapte de vacă cu 36 tone (+0,7%). Cantitatea de lapte brut importat a scăzut cu 621 tone în luna februarie 2015 faţă de luna februarie 2014 (-6,1%). Creşterea producţiei principalelor produse lactate se datorează diminuării producţiei de lapte praf şi brânză topită din cauza cererii scăzute pe piaţa lactatelor.   Perioada 1.I – 28.II.2015 comparativ cu perioada 1.I – 28.II.2014În perioada 1.I – 28.II.2015 comparativ cu perioada 1.I – 28.II.2014, cantitatea de lapte de vacă colectată de unităţile procesatoare a scăzut cu 12350 tone (-9,0%). Scăderea producţiei a avut loc la brânzeturi, inclusiv cantitatea de brânză obţinută exclusiv din lapte de vacă (93,1% din producţia totală de brânzeturi) cu 107 tone (-1,1%). Cele mai mari creşteri ale producţiei în perioada 1.I – 28.II.2015 faţă de perioada 1.I – 28.II.2014 pot fi menţionate la: smântână de consum cu 1237 tone (+12,9%), unt cu 154 tone (+9,7%), lapte de consum cu 2717 tone (+6,3%), lapte acidulat (iaurt, iaurt de băut şi altele) cu 1094 tone (+3,6%). Cantitatea de lapte brut importat a scăzut cu 3407 tone în perioada 1.I – 28.II.2015 faţă de perioada 1.I – 28.II.2014 (-16,8%). Creşterea producţiei în rândul principalelor produse lactate se datorează diminuării producţiei de lapte praf şi brânză topită, din cauza cererii scăzute pe piaţa lactatelor.