Reţeta de Mâncare de limbă de porc cu măsline pe care v-o prezentăm azi, face parte din a doua ediție a programului de educație culinară “Descoperă tradiţiile culinare româneşti!” organizat și dezvoltat de Russenart Communications în parteneriat cu brandul Gold Maya și Heinner. In noiembrie, Celebration Garden este restaurantul partener al proiectului.

Ingrediente:

• 300 g limbă de porc
• 1 ceapă mare
• 2 fire de praz
• 300 g măsline
• 2-3 linguri de pastă de tomate
• condimente
• ulei

Mod de preparare   Limba de porc se fierbe adăugând condimentele în apă, apoi se toacă mărunt și se îndepartează pielițele. Ceapa se călește și se toacă mărunt. Se adaugă măslinele, ținându-le câteva minute la călit, apoi se adaugă prazul tocat rondele. Amestecul se lasă la foc mic până se înmoaie prazul. La final, se adaugă apa în care a fiert limba, acoperindu-se ingredientele. Se lasă să fiarbă la foc mic, apoi se adaugă limba tăiată bucăți și se lasă la fiert în continuare. La final se adauga bulion. Pentru accentuarea savorii, mâncarea de limbă de porc cu praz și măsline se introduce la cuptor cca 20 de minute. Se sărează și se piperează după gust.   Mod de servire   Mâncarea de limbă de porc cu praz și măsline e servește cu pâine cu cartofi preparată din făină albă Gold Maya.