Reteta “Sarmale în dovleac” este folosită în Oltenia și preparată la restaurantul Celebration Garden, în cadrul Campaniei ”Descoperă tradițiile culinare românești!”.

Ingrediente:

• 1 dovleac
• 2 cârnăciori semiafumați
• 300 g costiță afumată sau kaizer
• 500 g carne trecută prin mașina de tocat Heinner (3/4 porc și 1/4 vita)
• 100 g orez cu bob rotund
• 1 pungă de mălai Gold Maya
• 3 cepe
• bulion
• sare și piper
• frunze de dafin
• cimbru

Mod de preparare   Se călește ceapa, până prinde o culoare ușor aurie și se adaugă orezul. Apoi se adaugă bulionul și condimentele. Se amestecă bine și se lasă la răcit. După ce amestecul s-a răcit se adaugă peste carnea trecută prin mașina de tocat Heinner și se amestecă. Dupa ce amestecul este gata, se trece la înfășurarea acestuia în foi de varză. Se așează într-o oală și se fierb aproximativ o oră. Separat se ia un dovleac și se scobește. Se așează sarmalele în dovleac iar deasupra lor se pune costița afumată, foile de dafin și cimbrul. Pentru un plus de savoare se pot adăuga și cârnaciorii semiafumati. Dovleacul se așează într-o tavă și se introduce în cuptor pentru câteva ore, până ce pereții dovleacului se pătrund.   Mod de servire Sărmăluțele în dovleac se servesc cu mămăliguță.