Reteta ”Parjoale moldovenesti” a fost primita de Russenart de la Pensiunea Octogon, Loc. Dumbrava Rosie, Jud. NEAMT (Moldova) si preparata de Casa Oprescu, gazda proiectului in perioada mai – august 2013.   Ingrediente 500g carne macra de vita si porc, 150g paine alba, 50g faina sau gris Arpis, 2 oua, 100g morcov, 50g ceapa, ulei Arpis pentru prajit, 2 catei de usturoi, patrunjel, marar, sare.   Mod de preparare Carnea se spala, se taie bucati mai mici si se trece prin masina de tocat, apoi se toaca tot la masina si ceapa, morcovul, usturoiul, painea, verdeata. Se amesteca totul intr-un castron si se leaga cu ouale batute bine, apoi li se da gust cu sare si piper. Compozitia se modeleaza in maini, in forma ovala alungita, apoi parjoalele se dau prin faina sau gris Arpis si se prajesc in ulei Arpis incins. Sugestia bucatarului Parjoalele merg de minune cu un cartof taranesc alaturi!