Riscul infecției cu Salmonella este de 10 ori mai mare în  Europa de Est, comparativ cu Țările Nordice, potrivit unui recent studiu, publicat de DairyIndustries. Metoda de calcul a riscului de infecție cu Salmonella a fost dezvoltată de cercetatorii de la Statens Serum Institut din Danemarca în colaborare cu colegi ai acestora din Olanda și este numită seroincidență. Ea încearcă să măsoare frecvența expunerilor față de Salmonella ce sunt recunoscute de sistemul imunitar și sunt urmate de un răspuns al sistemului imunitar.

În 2013 s-au înregistrat 1132 de cazuri de infecție cu Salmonella în Danemarca. Acest rezultat a a fost aproximativ la fel cu cele din 2012 și 2011 și este echivalent cu o rată de aproximativ 22 de îmbolnăviri la 100.000 de locuitori din țară. Seroincidența anuală a Salmonella a variat de la 0.056 infecții pe persoană, pe an în Suedia la 0,61 în Spania, se arată în studiu. Cercetătorii au descoperit o diferență de 10 ori mai mare a incidenței anuale a infecțiilor cu Salmonella atunci când se compară estimările din Spania (0,61) și Polonia (0,55), cu cele din țările nordice (Suedia 0,06, Finlanda și Danemarca 0,07 respectiv 0,08). Un motiv ar putea fi că Țările Nordice au programe extinse de control al Salmonellei la animalele destinate consumului alimentar, a declarat Kåre Mølbak de Statens Serum Institut. ”Metoda calculează riscul unei persoane de a se infecta și nu incidența efectivă a bolii”, a declarat Kåre Mølbak pentru FoodQualityNews. ”Există un risc mult mai mare de infecție în Spania decât în Suedia ca urmare a faptului că există un control mult mai strict al prezenței Salmonellei în domeniul consumului de ouă și carne de porc în Țările Nordice.” Seroepidemiologia este bine adaptată pentru a evalua impactul programelor de control la animalele destinate consumului alimentar, cu privire la incidența Salmonellei în populația umană, a adăugat acesta. Estimările pentru Olanda, Anglia, Austria și Irlanda au variat între 0,095-0,164, în vreme ce, pentru Grecia, Italia, România, Franța, Polonia și Spania au variat între 0,20 – 0,61 (de remarcat faptul că în România riscul de infecție este mai mic decât în țări precum Franța, Polonia și Spania).