Ingrediente: 2 coaste de porc Pentru marinata - vin rosu - uleiArpis - sare - usturoi - Maghiran- Salvie - Ierburi provensale (oregano, cimbru, busuioc, salvie, levantica, rozmarin) Mod de preparare: Se face o marinata din vin roșu, condimente și ulei Arpis, in felul urmator: se pune o ceașca și jumatate de vin intr-un bol. Se adauga 2 lingurițe de ulei Arpis și cațiva caței de usturoi tocați. Apoi se adauga condimentele (maghiran, salvie, ierburi provensale etc.). Se completeaza cu sare și piper și se amesteca bine. Se lasa coastele de porc la marinat timp de 24 de ore, la rece; apoi se frig pe grătar, pe ambele părti, timp de 25 de minute. Coastele de porc se servesc cu sos barbecue. Secretul bucătarului: Pentru ca sosul marinat să pătrunda bine în carne, se înțeapă suprafața cărnii cu o furculiță. Pentru un plus de aromă, condimentele se taie cât mai mărunt. Carnea se întoarce periodic în sosul marinat, pentru a se pătrunde uniform. Vinul din marinată poate fi înlocuit cu bere pentru a frăgezi carnea de porc.