Felierea și porționarea cărnii, precum și realizarea amestecurilor optime pentru producția de cârnați, sunt operațiuni esențiale în procesarea primară a cărnii. Iată două exemple de astfel de echipamente, prezentate cu titlu strict informativ.

Feliator industrial de carne HB 160

Feliatorul industrial prezentat aici poate tăia felii subțiri de 1 mm, executând inclusiv feliere automată a cărnii.  Echipamentul este prevăzut cu dispozitiv de separare și stivuire a feliilor de carne. Felierea se poate executa până la temperaturi de -2, -3 C.

Parametri tehnici:

Temperatura de lucru: Peste -3 C

Viteza de feliere: 60-260 bucati/min.

Grosimea de tăiere: Min.:1mm Max.:30mm (reglabil)

Dimensiunea maximă a produsului 600x160x100mm.

Putere motor: 1,25 kw

Alimentare: 380V/50Hz,3P,415v,220v.

Greutate: 370 kg

Dimensiune totală: 2345 x 580 x 535mm.

Caracteristici

-Design dublu de acționare cu centură.

-Controlul ecranului tactil, setare digitală a dimensiunii de feliere

-Slicer pentru pui congelat

-Cuțit de feliere german, ascuțit și durabil

-Funcție de porționare și stivuire

-Materii prime: toate tipurile de carne proaspătă sau congelată, carne gătită și produse similare ale acestora etc.

Mixer de carne pentru cârnați ZJB-750

Mixerul prezentat în această ediție acționează sub vid și produce carne procesată amestecată uniform și fără bule, cu o elasticitate perfectă. Mixerul pentru cârnați este potrivit pentru o fabrică de procesare de mari dimensiuni.

Parametrii tehnici

Capacitate (kg): 500

Putere (kW): 7.1

Alimentare: 380V/50Hz,3P;220V/415V,3P

Volum (L): 750

Viteza arborelui (rpm): 40

Vacuum (kPa): 60-85

Aer comprimat (MPa): 0,6 - 0,7

Dimensiune externă (mm): 1980×1065×1870

Dimensiune de instalare (mm): 3000×3000×3200

Greutate (kg): 1500

Detalii

Mixerul este fabricat din oțel inoxidabil, care asigură funcționarea durabilă și curățarea fără efort. Carnea poate fi amestecată în condiții de vid, iar gradul de vid poate fi setat pentru a atinge efectele de amestecare necesare. Perioada de amestecare, perioada de interval și programul de amestecare pot fi setate prin PLC și ecranul tactil.

Materii prime: Se poate realiza amestecarea tuturor tipurilor de carne, cartofi, legume și produse similare ale acestora etc.

(Sursa: www.hibestpattymachine.com