Trasabilitatea digitală devine un instrument central în industria cărnii, asigurând respectarea standardelor europene și consolidarea încrederii consumatorilor. Regulamentul (CE) nr. 178/2002 impune principiul trasabilității de la fermă la consumator, iar tehnologiile moderne permit aplicarea acestuia cu o eficiență mult sporită. Sisteme bazate pe coduri QR, etichete RFID și platforme blockchain permit monitorizarea în timp real a fluxurilor de producție, stocare și distribuție.

Potrivit unui studiu al Comisiei Europene din 2024, integrarea trasabilității digitale în unitățile de procesare a redus cu 25% timpul de retragere a produselor neconforme și a diminuat cu 18% pierderile economice asociate incidentelor de siguranță alimentară. În România, ANSVSA a început să implementeze proiecte pilot de trasabilitate digitală în abatoare și unități de procesare, cu sprijin din fonduri europene. Aceste proiecte includ conectarea bazelor de date naționale la platformele europene, ceea ce facilitează schimbul de informații și controalele transfrontaliere.

Beneficiile nu sunt doar de natură legală, ci și comercială: consumatorii pot accesa direct informații despre proveniența produsului, iar comercianții își pot îmbunătăți reputația prin transparență. Într-un context global în care cerințele pentru sustenabilitate și siguranță cresc, trasabilitatea digitală nu mai este o opțiune, ci o condiție esențială pentru competitivitate.

(Foto: Freepik)